MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON PUERROS GRATINADOS AL QUESO.

Ingredientes para 4 personas:

      - 8 medallones de solomillo de cerdo, cada pieza de aproximadamente 100 gr.
      - 8 puerros.
      - 9 chalotas.
      - 200 gr de queso manchego.
      - Perejil fresco.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Sal común y en escamas.

Preparación:

Poner una cazuela ancha al fuego con agua y bastante sal.

Limpiar los puerros de hojas externas, tallos verdes y raíces.
Nos quedamos solo con lo blanco, procurando cortarlos todos de un tamaño similar.
Añadir al agua, cuando esta esté hirviendo, mantener cociendo a fuego medio alto entre 20 y 25 minutos.
Sacar y poner a escurrir.

ENSALADA DE PERAS Y UVAS CON QUESO GORGONZOLA.

Ingredientes para 4 personas:

      - 150 gr de canónigos.
      - 100 gr de rúcula.
      - 3 peras de Alejandría.
      - 100 gr de uvas.
      - 100 gr de tomates cherry.
      - 125 gr de queso gorgonzola.
      - Aceite de oliva virgen extra.
      - Vinagre.
      - Sal.

Preparación:

Enjuagar y poner a escurrir los canónigos y la rúcula.

Lavar los tomates y partirlos por la mitad.

Pelar las peras y partir en gajos.